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2005年04月19日
おためしセット・ミニ(5)~Oisix
Oisixさんの「おためしセット・ミニ」試食シリーズの最後は、当初「ドリップ(肉汁)が出すぎ!」と私が文句を言っていた「館ヶ森高原豚 モモスライス 」の試食です。
本当にドリップは多いと思います。バキューム(真空)パックの中で蒸れたのか、変色も見られました。
なので正直言ってあまり期待はしていなかったんです。
だけど一応評価はしておかないとね。
ということで、お肉の味をシンプルに味わえるよう、塩コショウとレモン汁で頂くことにしました。(ミニトマトももちろん「おためしセット」。残念ながらアスパラは違いますが。)
そしたら・・・。
臭みが無い!
風味が良い!
そしてやわらかい!
ドリップが出ているにもかかわらず、ジューシー!
いや、ジュースィィィー!!
さすがです。「どっちの料理ショー」で絶賛された実績は伊達じゃない。
ハッキリ言って私はこれほどまでに旨い豚肉を食べたことが無い!(言い切っちゃった・・・(>_<))
ドリップの件ですが、ここにヒントが書いてありました。
※本品は一度冷凍したものを、クール便でお届けしております。そのため、ご自宅に届く際には解凍された状態となりますが、品質上の問題はありませんので、ご安心してお召し上がりください。
冷凍肉が宅配されるまでにジワジワと解凍された結果なんですね。品質保持のためには一度凍結するしかない。でも解凍すると、やはり多少のドリップは出るものです。
確かにベストな状態とは言えない。
でも、ベターな方法なんでしょうね。
だから悪口書いて、ごめんなさい。
ていうか、本当に美味しかったです。
是非、解凍じゃなく、チルドのものを食べてみたいなぁ。
投稿者 tender : 2005年04月19日 23:01
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